🇸🇸 Südsudan: Ein Land am Rand einer neuen Tragödie

Im Südsudan wächst die Angst vor einer neuen Katastrophe. UN‑Experten warnen, dass das Land erneut in eine Spirale brutaler Gewalt gegen Zivilisten stürzen könnte. Besonders im Bundesstaat Jonglei eskalieren die Kämpfe zwischen Regierungstruppen von Präsident Salva Kiir und den Rebellen der SPLA‑IO, die dem inhaftierten Oppositionsführer Riek Machar nahestehen. In der Region, die schon so viel Leid erlebt hat, rücken Regierungstruppen und Rebellen wieder aufeinander zu.

Zwischen ihnen: Familien, die nur überleben wollen.

Militärführer sprechen inzwischen offen von „Säuberungen“ und fordern Menschen auf, ihre Dörfer zu verlassen — Worte, die in diesem Land zu oft Vorboten von Massakern waren. Zwischen 2013 und 2018 kamen ca. 400 000 Menschen durch Kämpfe ums Leben.

Viele fliehen erneut, mit nichts als dem, was sie tragen können. Andere bleiben zurück, weil sie zu alt, zu krank oder zu arm sind, um zu gehen.

Während die politischen Eliten ihre Machtkämpfe austragen, kämpfen die Menschen vor Ort mit Hunger, Krankheit und Überschwemmungen. Die UN mahnt eindringlich: Wer jetzt zu Gewalt aufruft, trägt Verantwortung für das, was kommt. Doch die Warnungen verhallen in einem Land, das seit Jahren zwischen Hoffnung und Horror pendelt.

Das Leiden der Menschen geht wieder in eine neue Runde – und die Weltgemeinschaft schaut weiter zu!

Bergis’s Coq au Vin

Zutaten:

250g durchwachsener Speck
1-2 EL Schmalz
16 kleine geschälte Zwiebeln
100g Butter oder Gänseschmalz
2 EL feingehackte Schalotten
250g kl.Champignons (evtl. aus der Dose)
1 gr. Karotte
1 Paprika, rot
4 gr. Hühner-Schenkel
3 EL Cognac
1 TL Thymian
½ Bund Petersilienstengel
1 Lorbeerblatt
3 Knoblauchzehen, gehackt
½ l kräftiger Rotwein, reduzieren auf ¼ l
¼ l Fleischbrühe

2 EL feingehackte Petersilie

Weiterlesen

Ein Spaziergang durch Toulon

Cote d’Azur 2025

Toulon ist der wichtigste Marinestützpunkt Frankreichs. Etwa 60 % der französischen Kriegsschifftonnage sind hier stationiert; die Basis ist Heimat für Flugzeugträger, Fregatten, Amphibische Einheiten und Angriffs‑U-Boote. Daneben sind aber auch viele Fährverbindungen (u. a. nach Korsika) und der maritimen Handel bedeutsam.

Weiterlesen

Martigues

Cote d’Azur 2025

Martigues ist eine Hafenstadt in den Bouches‑du‑Rhône, etwa 30 km westlich von Marseille. Die Stadt liegt auf schmalem Land zwischen dem Golfe du Fos und dem Étang de Berre und wird wegen ihrer Kanäle und Brücken oft „Venedig der Provence“ genannt – was ich allerdings für eine maßlose Übertreibung halte.

Weiterlesen

Zwischen Sanary und Toulon

Cote d’Azur 2025

Die Besiedlung der Region reicht bis in die Altsteinzeit; in der Antike entstand die römische Siedlung Telo Martius (Toulon), bekannt unter anderem für Purpurherstellung, und die Küste war seit dem 7. Jahrhundert v. Chr. Standort griechischer Handelsniederlassungen. Im frühen Mittelalter war die Gegend wiederholt Angriffen durch Piraten und Sarazenen ausgesetzt. Heute wird sie in der Saison von Touristen besetzt.

Weiterlesen

An der Doubs

Cote d’Azure 2025

Der Canal du Rhône au Rhin und der Fluss Doubs bilden gemeinsam ein faszinierendes technisches und landschaftliches Ensemble, das in Europa seinesgleichen sucht. Der Rhein-Rhône-Kanal wurde zwischen 1784 und 1834 gebaut, um eine schiffbare Verbindung zwischen Rhein und Rhône zu schaffen – zur Verbindung von Nordsee und Mittelmeer. Zwischen Saint-Symphorien-sur-Saône und L’Isle-sur-le-Doubs nutzt der Kanal den natürlichen Lauf des Doubs – ein seltener Fall, bei dem ein Fluss Teil eines Kanalsystems ist.

Weiterlesen

Bergis’s Schweinebraten

Zutaten:
2 kg Schweinebraten (am besten Nacken)
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Karotten-Scheiben
2 EL Sellerie-Würfel
2 EL Nuss-Senf
2 EL Pineau
500 ml Wasser
2 Brühwürfel
2 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz (grob)

Zubereitung:

Den Schweinebraten im Bräter in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie-Würfel im Öl anrösten. In der Zeit den Schweinebraten mit Senf einstreichen, salzen und pfeffern. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, das Fleisch zurück in den Bräter legen und die Zwiebeln darauflegen. Nach Belieben auch Knoblauchzehen halbieren und dazugeben. Das Wasser angießen, Pineau hinzufügen, den Bräter zudecken und für 60-75 Minuten bei 170 Grad Umluft in den Backofen stellen. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und die Sauce in einen Topf geben. Aufkochen lassen und die Sauce pürieren. Mit Saucenbinder oder Mondamin binden.

Bergis‘s Markklößchen

Zutaten:

120 g Rindermark
160 g Semmelbrösel
4 Eier
½ Tl. Muskat
Salz
Feingehackte Petersilie

Zubereitung:

Rindermark erhitzen und schaumig schlagen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem festen Teig verrühren. 30 Minuten stehen lassen. Kleine Klößchen formen.
Markklößchen in kochender Brühe ca. 15 Minuten garkochen.

Bergis’s Kürbis-Kokos-Suppe Swaheli-Art

Zutaten:

  • Ein 1000g Hokkaido-Kürbis
  • 500 ml Kokosmilch
  • 250 ml Sahne
  • 500 ml Wasser
  • 5 Tl Hühnerbrühe (Pulver)
  • 3 Tl Cayenne-Pfeffer
  • 4 kl. Zwiebeln
  • 100 – 200 g Ingwer
  • 4 kl. Knoblauchzehen
  • 3 El Butter
Weiterlesen

Bergis‘ Gans

Zutaten:

  • Gans (5-6Kg)
  • 5-8 Äpfel
  • 500 g Kastanien (gekocht)
  • 2-4 Zwiebeln
  • 2-4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Majoran (oder Majoran Plver)
  • 1 Teel. Thymian,
  • 1 Messerspitze Beifuß,
  • 1-2 Teel. Pfeffer,
  • 2 Teel Salz
  • 1 Bund Suppengrün

Soße:

  • am besten: 2l Fond von der letzten Gans
  • 3/4 l Rotwein
  • 1 Teel. Thymian,
  • 1 Messerspitze Beifuß,
  • 1 Teel. Majoran,
  • 1-2 Teel. Pfeffer,
  • 2 Teel Salz
  • 2 Brühwürfel
  • bittere Orangenmarmelade
Weiterlesen